出店者紹介
畑から育てるパン &BREAD
はたけからそだてるぱん あんどぶれっど
季節ごとに愉しむ小麦と
自家製酵母の味わい
畑から育てるパン &BREAD
備前福岡の市の楽しみかた
個性豊かな生産者さんが一同に集まる活気と、歴史も長い魅力的な朝市です。
私達も「今日はどんな食材や面白い商品に出逢えるかな？」と、毎回ワクワクして参加しています。
作り手と直接お話が出来るのもそんな魅力の一つ。
ゆっくり会場を廻って頂いて、月毎の一期一会をお楽しみ頂けたら嬉しいです。
備前焼の里、岡山県備前市にある久々井(くぐい)という自然豊かな集落で、自家製酵母パンを焼いています。
一番人気の山型食パンなど柔らかなプレーン系は、農家さんが愛情込めて育てる小麦・自家製天然酵母・山の伏流水・天日塩のみで焼き、カンパーニュやおやつ系には自家製ヨーグルトを加えたりしながら、一年を通してパンの面白さ奥深さを探究中。
工房からすぐの畑で育てる、様々な作物たちを観察するのも楽しみの一つです。