出店者紹介

埜藝菓（のぎか）は岡山県和気郡和気町のJR和気駅前にあるクラフトチョコレートショップです。2017年に埼玉県から和気町に移住し、2020年1月に創業。極力、自然に近い、人の手で丁寧に作られた材料を使ったお菓子を提供したい、そして移住して見えてきた自然の共生する暮らしの魅力、日本の昔ながらの生活の原点に触れて欲しいという思いから、旧漢字で「埜(自然、ありのまま)」＋「藝(人の手で植物を植える)」＋「菓(お菓子)」と屋号を名付けました。
看板商品は”魔除け”をコンセプトにした「CHOCOMAINU」。メキシコのジャングルで育った無農薬、化学肥料不使用のメキシコ有機認証を受けたカカオ豆「マヤカカオ」を仕入れ、和気の工房でカカオ豆の焙煎からチョコレートバーにするまで一貫して製造。自家製チョコレートを使ったドリンクやアイスクリーム、焼き菓子なども展開しています。
素材が持つ本来の味わいを感じていただけるよう、素材選びにはこだわりつつ、またその素材を活かす調理方法を模索していけたらと思っています。