備前福岡の市

出店者紹介

koti brewery

こちぶるわりー

自家採取した自然酵母で醸す
ここにしかないビール

緑豊かな木々と清流に囲まれた備前市の山奥に醸造所を構え、可能な限り環境に負荷をかけない原料を空気中から自家採取した自然酵母で発酵させたビールを製造しています。
有難いことに、原料の一部として「一文字うどん」さんに育てて頂いた小麦を使わせて頂いています。

本来のビール造り(発酵)とは何か? を考えながら、「均一的な大量生産」から「個性的な少量生産」に重点を置いた、ここでしか造れないビール造りを心掛けています。
備前市生まれの自然酵母が醸し出す「生きているビール」をぜひご賞味ください。

koti brewery

備前福岡の市の楽しみかた

無濾過のまま瓶詰したkotiビールはまさに「生きたビール」です。
そのためロット毎にその味わいや泡立ちは違っており、同じものでも熟成させるとまた違う表情を見せてくれるのが魅力です。
毎月、対面で直接ビールを販売しているのは備前福岡の市だけですので、お客様と会話をしながら持ってきたビールの説明をさせていただきたいと思っています。
生産者さんの想いが詰まった商品を会話しながら直接購入できるのがこの備前福岡の市の魅力です!!

出店者情報

出店者
koti brewery(妹尾 悠平)
〒709-0303 岡山県備前市吉永町都留岐211-1
TEL 090-6849-3656
HP kotibeer.com
FB facebook.com/kotibrewery-620725284929776
instagram @koti_brewery
販売品目
ビール、発泡酒
取り扱い店

wineshop&stand slowcave ワインショップアンドスタンド スロウカーヴ
岡山県岡山市北区平和町7-16 岡薬ビル1F西号室
TEL 086-230-3556
HP wineshopslowcave.com

自然食コタン 岡大前店
岡山県岡山市北区学南町2丁目7-13
TEL 086-256-2224
HP themarket.co.jp/cotan

日本酒バル 解放区 (koti専用備前焼で樽生が飲めるお店)
岡山県岡山市北区内山下1丁目3-3
TEL 086-227-0933
instagram @kaifork_